準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大阪風面煳 :
200g高麗菜絲 :
60g紅薑絲 :
15g黃金珠 :
適量 紫蘇 :
4葉蛋 :
1顆蝦子 :
10尾黃芥末 :
10g美乃滋 :
50g 輔料
具體步驟
1. 將紫蘇切絲備用。
2. 將面煳、高麗菜絲、紅薑絲、黃金珠、蛋及作法1的紫蘇絲混合攪拌均勻。
3. 平底鍋加熱後上一層薄油,將作法2的材料分兩等份倒入平底鍋中,整成兩個圓形,燜煎至表面上色酥脆。
4. 在作法3的麵皮上各放5尾蝦子,再淋上少許面煳蓋過蝦子,繼續燜煎至表面上色酥脆。
5. 翻面繼續煎至表面上色酥脆即可盛起,塗上黃芥末、美乃滋,淋上檸檬汁即可。若再搭配少許新鮮紫蘇,風味更佳。