美味青椒榨菜肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好所有原材料；

2. 肉絲中加入生粉、生抽、胡椒粉、蠔油、油鹽等調味料。攪拌均勻醃製一下；

3. 將鍋燒熱，加入大蒜末和紅椒末煸炒；

4. 煸香後下入醃好的肉絲翻炒；

5. 直至肉絲變色後下入青椒絲一起翻炒；

6. 青椒絲炒的微微發軟後下入榨菜絲一起炒；

7. 最後加入胡椒粉調味；

8. 翻炒均勻盛入碗中。

烹飪技巧

這是道簡單的快炒菜，注意提前將肉絲醃製入味，熱鍋涼油，先煸炒大蒜末和紅椒末（主要是為了調色，如果沒有可以不加），煸香後下入肉絲煸炒，肉絲煸炒變色後下入青椒絲一起炒，青椒絲炒的微微發軟後加入榨菜絲混合，最後加入胡椒粉調味。由於榨菜絲比較鹹，因此原則上我們可以不用另外加入鹽了。