醃東北酸菜,今天介紹的這一道菜,是東北的特色菜,對於喜愛酸菜的人來說,這是一道非常美味的菜。原材料的搭配相比於其它的菜式來說顯得較為複雜一些。因此,製作的難度也會顯得稍微複雜一點。美味的醃東北酸菜操作起來並不算非常複雜·,因為它是醃製而成,會比較簡單。
主料
酸菜 :200輔料
鹽 :10具體步驟
將白菜掰去外面的老菜幫,削去白菜頭,然後清水洗乾淨,甩一甩裡面的水分備用,如果缸口較小或者想醃的快一些,可以將白菜豎著剖開成兩半
將醃菜缸洗乾淨,擦乾,然後在缸底撒一把鹽(粒鹽),然後將白菜擺放到缸裡,每兩層撒一把鹽,擺滿後再撒一把鹽就可以了,壓上石頭或重物
過7、8個小時候將白菜缸裡填滿清水(自來水就可以)沒過白菜就可以了,酸菜就算是醃完了
一定要用石頭或者重物一直壓著,一個月後就好了