一個月。製作東北酸菜的的菜主要是白菜,在做東北酸菜的時候要把白菜洗乾淨在晾晒乾水分,然後把白菜放入鍋裡焯水30秒左右,焯水的目的是讓白菜吃起來更嫩。東北酸菜在儲存的時候可以用保鮮袋裝好放在冰箱裡冷藏儲存或者裝在壇裡儲存 。