魚頭木耳湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚頭 ：1個
水發木耳 ：50
油菜 ：50
冬瓜 ：100
熟豬油 ：100

輔料

精鹽 ：少許
味精 ：少許
白糖 ：少許
胡椒粉 ：少許
料酒 ：適量
蔥段 ：適量
薑片 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1. 將魚頭刮淨鱗，去鰓片，洗淨，在頸肉兩面劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。

2. 冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳擇洗乾淨。

3. 炒鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈黃色時，烹入料酒，加蓋略燜，加白糖、精鹽、蔥段、薑片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鐘，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤即可。