芒果冰激淋如何做簡單又美味|清清涼涼過夏天

主料

輔料

具體步驟

1. 淡奶油打到七分發，發入冷藏室待用

2. 蛋黃加糖打散，打到顏色稍淺，糖溶化。篩入玉米澱粉，攪勻。

3. 牛奶燒開，緩慢加入2中，一定要慢慢加，同時攪拌。

4. 將3的蛋奶混合液倒入鍋中煮5分鐘，用小火邊煮邊攪拌，等煮到濃稠呈奶糊狀，有大個氣泡時離火。放在冷水裡冷卻到室溫。

5. 芒果用攪拌機打碎。

6. 將冷卻的蛋奶糊加入打發的奶油中，拌勻；再加入芒果拌勻。這步可以用攪拌器。

7. 現在就可以裝到容器裡了，高度小於6釐米，每凍一小時就要翻攪一次，凍4小時後就可以吃了。