主料
小麥麵粉 :適量輔料
油 :適量具體步驟
1.將麵粉、泡打粉、乾酵母對溫水攪拌和成麵糰,放置保溫處醒面,麵糰發好之後,將麵糰揉至光滑,在放保溫處第二次醒面。
2.麵糰醒好之後不要揉,直接使用即可。
3.將麵糰擀成大薄餅,均勻撒鹽、蔥花、油,抹勻。
4.從邊緣捲起來。卷的時候稍緊一點。
5.切成小塊使用,兩塊摞在一起拉開擰一下,兩個邊緣在向後捏緊,即可。
6.籠篦子上刷上薄薄一層食用油,把小花捲放進鍋中,蓋鍋,在第三次醒面,大概10-15分鐘,即可開火,上汽之後蒸12-15分鐘關火,不要開鍋在虛蒸2-3分鐘,就出鍋了。
7.樣子還可以吧!香噴噴的小花捲。
花捲製成之後的第三次醒面,最好先將鍋中的水煮至30-40度,在放進花捲蓋鍋醒面,至15分鐘開火。