雙花炒雞丁如何做簡單又美味|簡易版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西蘭花 ：200
花菜 ：200
雞胸脯肉 ：200

輔料

油 ：適量
白胡椒粉 ：少量
鹽 ：適量
蛋清 ：10
小蔥 ：1根
白砂糖 ：1
生抽 ：10
姜 ：5
醃紅椒 ：適量

具體步驟

1.將西蘭花和花菜清洗乾淨，掰成小朵，同時備好自制醃紅椒。

2.雞胸肉切成丁加小半個蛋清抓均。

3.再調入鹽、糖、白胡椒粉和生抽拌均，另外切好小蔥和生薑。

4.冷鍋倒油，油溫熱下小蔥翻一鏟子下西蘭花和花菜小朵翻炒兩下，點一點水蓋鍋一分鐘，加鹽和醃紅椒調味盛出備用。

5.原鍋再倒少量油，下小蔥和生薑翻一鏟子，然後下雞丁翻炒斷生。

6.最後將炒好的雙花倒回鍋中拌炒均即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1.雙花可焯水再炒；也可炒幾下，然後點水蓋鍋1-2分鐘，雙花即熟又好色，我比較喜歡這樣炒。2.我的醃紅椒與剁椒類似，只是沒有那麼辣。菜譜在這兒