主料
輔料
具體步驟
1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽;
2. 加幾滴生抽(炒雞蛋不可放味精或雞精,想要提鮮的加入生抽調味)
3. 攪拌,打散
4. 加入適量的蔥花;
5. 喜歡口感嫩一點的可以加些清水,分量大約是一個雞蛋一勺清水;
6. 努力攪打,至豐富且細膩的泡沫(此步驟為整道菜的關鍵)
7. 油燒熱後倒入雞蛋液;
8. 如圖8的樣子,用鍋鏟劃拉散即可