自制牛肉燉柿子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

牛肉在經過層層加工之後，變得香滑可口，別有一番愜意。在佳餚的美汁兒中流露著絲絲西紅柿的香味。自制牛肉燉柿子，美味且有可口，在繁忙的工作學習之餘，和家人一起製作佳餚，享受著牛肉的嫩滑，西紅柿的絲甜。享受美味可口的佳餚之餘，更能讓自己沉浸在幸福的世界裡，

主料

西紅柿 ：200
牛肉 ：300

輔料

油 ：適量
醬油 ：10
花椒 ：2
桂皮 ：4
料酒 ：5
大料 ：4
鹽 ：適量
草果 ：4
雞精 ：2

具體步驟

1.用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片

2.牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用。

3.炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，

4.然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

5.水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，

6.放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。 大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。

烹飪技巧

1、在做之前用刀背把牛肉拍鬆。2、焯水的時候加一點兒牛奶同煮。3、燉的時候加少許啤酒或紅酒，還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。