自制紅豆沙鬆糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豆沙餡的製作：1.小紅豆冷水浸泡過夜，加水煮半小時，換水加入椰棗繼續煮至綿軟。2.常溫後與水一起，入料理機攪爛。3.放入不粘鍋 加糖小火炒制，不停攪動，感覺攪動的時候不再順滑，就可以了。

2.米粉的製作：大米洗好 浸泡2小時以上，過篩控水，放入料理機研磨杯乾磨成粉，然後過篩，將粗顆粒再研磨一遍。

3.米粉加少量水，搓至均勻，用手一捏成塊，輕輕一碰就散的狀態就好。然後模具刷油，將搓好的粉篩入模具。篩一半，在上面鋪一層紅豆沙，用刮刀抹平，再篩入其餘粉，抹平，上蒸鍋蒸二十五分鐘。

4.出鍋，待冷卻脫模。上面用水果是紅豆沙簡單裱花，撒上玫瑰花碎，就OK了。如果再加上一層冷卻的鏡面，就更好看了，有漸變櫻花慕斯的感覺，因為孩子要吃，我沒有加。