主料
山藥 :1015輔料
料酒 :10具體步驟
1.準備好食材,將調料調成醬汁備用。
2.準備好淨鴨腿。
3.洗淨剁小塊,加入料酒,拌勻。
4.淋入生抽,充分揉勻幫助其入味,醃製2小時。
5.山藥切塊洗淨。
6.鍋中油熱,爆香生薑,倒入鴨塊,煸炒出油。
7.山藥倒入鍋中,炒勻。
8.再將山藥鴨塊倒入塔吉鍋中。
9.淋入老抽,炒至上色。
10.加入蔥蒜。
11.大火煮開,加蓋,中火燜煮至水分即將溢位來,轉小火燜煮10分鐘。
12.淋入生抽,調好味。加蓋燜2分鐘即可食用!
1.可用炒鍋提前將鴨子油煸炒出來。2.山藥去皮切塊用鹽水或者白醋兌水浸泡可避免氧化發黑。3.塔吉鍋燉菜可減少水分流失,燉菜時間短且快。