家常紅燒土豆黑魚 這道菜呢可以說是我們這邊的家鄉菜, 我們做這道菜的話食材都是自己家的 當然黑魚不是,是野生的 去水塘裡面打撈的 ,當然黑魚市場也有賣的,土豆呢是自己家裡種的,這道美食啊是我們飯桌上常見的一道下飯菜,還很有營養窩 ,黑魚具有促進傷口的癒合的作用
主料
土豆 :適量輔料
油 :適量具體步驟
黑魚洗淨切塊
土豆去皮切塊洗淨!
3.熱鍋冷油下魚塊煸制! *油溫大一些,這樣煸的魚的魚皮不會粘鍋哦*
4.煸至兩面發黃後倒入料酒去腥!
5.放入適量的糖! *本人紅燒菜都放紅糖,色澤和香味都比白糖好*
倒入適量的醬油
放入醋添香
8.倒入開水 *稍微多些,因為還要放土豆燜煮呢*
9.放入生薑蓋鍋蓋燜煮! *大該燜了十分鐘*
10.倒入土豆繼續燜
燜至土豆半生時放入適量的鹽,根據自己的口味放,我家吃得很清淡,所以少放了些
再燜至汁液收干時,放入蔥增香出鍋了