我的第一個完美芝士蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1:蛋黃和蛋白分開裝乾淨的容器裡，剪一張橢圓模烘焙紙墊在摸子裡。2:低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用.黃油微波融化備用。3:乳酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒。4:攪拌好乳酪牛奶後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻。

2. 5:分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,攪拌均勻。6:加入過篩的低粉和玉米澱粉攪拌均勻。（烤箱預熱160度）7:蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分兩次加入細砂糖打成溼性發泡。8:取一部分蛋白到蛋黃湖裡輕輕翻拌均勻,再將麵糊倒入剩餘的蛋白裡輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊。9:將蛋糕湖倒入8分滿,（我到的有點多）。輕輕磕碰幾下.烤盤裡裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤160度烤30分鐘轉145度烤35分鐘。10:蛋糕取出後等邊上分離,脫摸即可,冷卻後即可食用也可放入冰箱。

烹飪技巧

6寸方子，放橢圓模具裡有剩餘，又多出來2小杯