美味的南瓜芝士蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

南瓜 ：100
芝士 ：250
酸奶 ：200
玉米澱粉 ：60
蛋黃 ：3個
糖 ：120
蛋清 ：3個
牛奶 ：100

輔料

低粉 ：40

具體步驟

1.先做海綿蛋糕底部份

2.蛋清分三次加入糖打發成直立小尖角

3.蛋黃加糖打發至淡黃色，體積 微膨脹

4.三分一蛋白加入蛋黃糊內拌勻

5.把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白內拌勻。

6.拌入麵粉由上至下拌勻。倒入模具內180度烤15分鐘。

7.蛋清一次加入糖打發成流動蛋白霜

8.芝士打至順滑

9.依次加入酸奶，牛奶，蛋黃，南瓜，玉米澱粉分別攪至順滑。

10.蛋白霜加入蛋黃糊內從上至下。拌勻

11.倒入裝蛋糕片的模內，錫紙包外面200度烤15分鐘再150度烤40分鐘。（水浴烤）

12.烤完後放冰箱冷藏風味更好。

烹飪技巧

海綿蛋糕底先做。芝士部份蛋清糖要一次加入才可打成流動蛋白霜