雞爪雖然沒有多少肉,但是很多人都喜歡吃,外面買的雞爪通常比較鹹,又擔心沒有處理乾淨,自己在家制作雞爪就可以放心食用啦。家常醬雞爪的製作過程簡單,要注意的是雞爪的處理,用水焯一下可以進一步清理乾淨雞爪,要煮至雞爪軟爛入味。
主料
雞爪 :1000輔料
油 :20具體步驟
雞爪洗乾淨
剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
鍋裡多放油,放少許糖炒糖色,然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
然後加了一點這個甜辣醬
加一點老抽醬油,薑片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了