家常腐竹鶉蛋糖水如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. ?腐竹浸軟，撕成小塊待用。

2. ?鵪鶉蛋原只煮熟，浸冷水，去殼。

3. ?雪耳用清水浸約1小時，煎去硬蒂，飛水，瀝乾。

4. ?冰糖舂碎。

5. ?清水6杯煲滾，下雪耳煲半小時，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鵪鶉蛋即成。

6. 備?注：煮鵪鶉蛋要冷水放下蛋，若用滾水煮蛋，蛋殼會爆開。冰糖煲至溶即熄火，煲太久會帶酸味。