好吃的豆腐皮，豆腐皮就是做豆漿的時候，表面浮起的一層油，這層油撈起來晾乾就是豆腐皮了，黃豆當天晚上要用水浸泡，按一定的比例放入黃豆，然後打成豆漿，在打成豆漿的時候煮沸，就會有一層油，那就是俗稱的豆腐皮，可以搭配蔬菜一起炒制而成，味道可好了
主料
黃豆 ：適量輔料
豬肉 ：適量具體步驟
豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎。麵粉放入碗內，加水調成溼漿；
炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麵漿（共包成30個春捲）。
原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。彩絲卷（油皮）
千里飄香谷
