主料
柚子 :適量輔料
泰式甜辣醬 :適量具體步驟
1. 柚子肉撕下來一半榨汁,一半撕成小絲。
2. 鮮魷魚去皮打上花刀,在開水中微泡水略燙,捲成小卷。用柚子汁和泰式甜辣醬醃漬入味。(切開的花刀裡侵滿了柚子的香味)
3. 鮮蝦去皮留尾,用酒胡椒粉,鹽醃漬去腥。紅椒切小丁,蘆筍去老皮,切段,在開水中焯熟。
4. 鍋內放油,煸香蔥姜碎和泰式甜辣醬,放入鮮蝦炒至變色,放入魷魚卷和剩下的柚子汁,加入白糖、鹽調味。
5. 最後放入蘆筍段,柚子肉絲,勾薄芡出鍋裝盤。
柚子:具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口癒合,對敗血症等有良好的輔助療效。此外,而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。(基本具有部分牛黃解毒片的功效哈哈)蘆筍:經常食用蘆筍可以增進食慾,幫助消化,緩解疲勞,對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者很有益處,並具有利尿、排毒、鎮靜等作用。魷魚:魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。鮮蝦:蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構鬆軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,容易消化吸收。