準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
魚塊 :
1塊 蘆筍 :
1把 輔料
生抽 :
適量生粉 :
適量料酒 :
適量蒜 :
適量 紅辣椒 :
少量黃砂糖 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.蘆筍準備好
2.魚塊切片,注意保持完整
3.魚片放入生薑片,料酒,生粉,胡椒粉,鹽,一個蛋清,醃漬20分鐘
4.蘆筍,開水燙熟
5.起油鍋,中溫,魚片一片一片下鍋,泛白即可撈起,備用。
6.蘆筍燙熟後,整齊地擺放在盤中。
7.魚片圍著蘆筍周圍一圈擺放。
8.蔥絲擺放在中間,起小油鍋,油熱後,關火,放入一點黃砂糖,一點生抽,一點水,攪拌成汁,澆在蔥絲上,大功告成了!!
烹飪技巧
蘆筍根部老的地方切掉,水煮,很嫩,不用去皮