主料
鮮魷魚 :200輔料
紹酒 :8具體步驟
1. 蘆筍去老皮切段,鮮魷魚切圈,金針菇切段。
2. 鍋中做開水放少許油鹽,焯熟蘆筍段、金針菇。
3. 鍋中做開水放紹酒,焯熟魷魚圈。
4. 鍋中做油煸香蔥薑蒜,放入魷魚圈,加鹽、胡椒粉、雞精調味,翻炒均勻,水澱粉勾薄芡出鍋裝盤即可。
每當路過鐵板魷魚的攤子的時候,我就忍不住的口水在嘴裡不斷的分泌,那種香味,那種嚼到嘴裡的口感,也只有魷魚能有。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。