準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
1小時30分鐘主料
豬脊骨 :
2大塊 輔料
薏米 :
小半碗蓮子(幹) :
小半碗 芡實米 :
小半碗 茯苓 :
小半碗 黨蔘 :
1塊食鹽 :
2勺 姜 :
4片白胡椒 :
少許 江米酒 :
2勺 具體步驟
薏米、蓮子、芡實米洗淨後浸泡半小時
豬脊骨洗淨後放入砂鍋,涼水下鍋
沸騰後用細密的漏網好好的撇去血沫子
白胡椒放入碗中,用擀麵杖壓幾下。讓它們碎一些,但有不能壓得太碎
將白胡椒放入煲湯用的漏網中再放入湯鍋中,這樣湯喝起來不亂
排骨湯開鍋後放入薑片、黨蔘、泡過的薏米、蓮子、芡實米、茯苓片
蓋上蓋子,中小火煲1小時
一小時後拿出白胡椒湯包,加入鹽和米酒(沒有也可以不加)就可以喝湯嘍