好吃的麻辣禾花魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

大雨帶走了悶熱天氣的一絲絲暑氣，清涼的風出來了清晨該有的氣息。早起的菜市場有些各式各樣的好菜，禾花魚便是其中一種！禾花魚有很多種做法，但是今天我覺得麻辣禾花魚最適合表達我對生活的情感：生活需要來的刺激的～那肥美的禾花魚搭配色澤誘人辣椒，太棒啦。

主料

禾花魚 ：650
蘆筍 ：200
幹辣椒 ：7根

輔料

花椒 ：4
薑片 ：4片
豆瓣醬 ：15
醬油 ：10
蠔油 ：10
料酒 ：5
八角 ：1個

具體步驟

1.禾花魚去掉內臟洗淨瀝乾水備用

2.幹辣椒剪段用溫水泡

3.蘆筍去掉尾部一段筍皮，洗淨斜切段

4.蘆筍焯水後撈出備用

5.中火熱鍋，放入適量油，冒熱氣後放入瀝乾水的禾花魚，轉中小火一面煎2分鐘左右

6.翻面再煎2分鐘，直到魚身變金黃

7.這種程度即可出鍋

8.熱鍋放入適量油，翻入八角，花椒和薑片爆香

9.放入豆瓣醬翻炒出紅油

10.倒入醬油和蠔油翻炒均勻後倒入辣椒溫水，蓋住鍋蓋煮開

11.倒入煎好的禾花魚，如果水分不夠蓋住禾花魚，就多加些水，蓋住鍋蓋燜3分鐘

12.倒入蘆筍翻炒均勻後即可出鍋

13.麻辣香噴的禾花魚出鍋，你得多準備幾碗米飯啦

烹飪技巧

1、煎的時候用不沾鍋，會方便很多哦。