黑椒豬排的做法 家常西餐 - 黑椒豬排 黑椒豬排怎麼做

“經常炒豬肉燉豬肉.偶爾也用西式的吃法來嚐嚐...
黑椒牛排的大變身---黑椒豬排.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑椒豬排的做法步驟

• 1、按人頭準備適量新鮮豬排，一般大型的超市可以買到。

• 2、把豬排放砧板上，用刀背用把豬排拍鬆，以便入味兒。

• 3、裝碗中，調入鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。

• 4、用手多給豬排“按按摩”，讓調料全部醃製到豬排中。之後蓋上保鮮膜放置30-60分鐘。

• 5、取不粘平底煎鍋，放入適量油，炒香薑片。

• 6、放入豬排，開小火慢煎。不時用筷子感受一下質感，及時翻面。筷子可以順利插入就差不多熟了，裝盤。

• 7、取一小半碗水，加入適量水澱粉和老抽，倒入鍋中加熱，至湯汁粘稠倒入黑椒粉，製成黑椒汁。

• 8、將黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~