自制黑椒牛排|黑椒牛排

“因為老公非常喜歡吃牛排，外面的牛排感覺肉不是很好，以前在網上買半成品牛排，後來聽說肉不是真肉，所以就去買牛裡脊，自己回來試試，沒想到味道也超級好吃，健康有好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制黑椒牛排的做法步驟

• 1、買來的裡脊肉洗乾淨，多洗幾遍，去血水的，讓肉看起來有一點點發白就行了，控幹水分（也可以拿廚房紙搽幹），平鋪在按板上。

• 2、用刀背將牛肉拍散，我是橫豎斜各拍一次，反面再拍一次就好了。

• 3、我這裡一共切了11片，你可以買的時候讓老闆幫你切好，也可以回來自己切，放在盆裡加入蔥、姜、蒜

• 4、加入黑胡椒粉、米酒、生抽、蒸魚豉油、五香粉抓勻。

• 5、將每一片都均勻的抓入調味料後倒入橄欖油，這樣煎牛排的時候口感更嫰，不柴。

• 6、平鍋到橄欖油，每面煎30秒，出鍋是8成熟的，想吃全熟的再多煎10秒。

小竅門

1.自己醃製牛排每次最好多做幾塊，這樣更容易調味，我是前一天晚上醃製第二天做早餐的，多餘的早上入味以後把調味料撿出來，可以一個保鮮袋裝一片牛排放入冰箱冷凍櫃，想吃的時候拿出來化凍即可。
2.牛排最好用橄欖油或者黃油煎制，黃油煎出來的帶有淡淡的奶香，玉米油之類的煎的時候容易煎糊，不好掌握火候。