大家提起紅燒肉是不是就會想起油膩的感覺呢，今天這款好吃的無油紅燒肉就非常適合大家哦，聽名字就知道，是沒有油的哦，不知道大家有沒有嘗試過呢，這種菜在炎炎夏日也是非常適合的呢。這道菜是靠紅好肉本身的油來製作的，可以放心大膽的食用。
主料
臀尖肉 ：500輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.準備好豬臀尖肉。
2. 蔥切段，薑切片，準備好八角 桂皮 香葉和辣椒
3.將肉沖洗乾淨後切成小塊。
4.鍋中注入水，加入肉塊燒開，將肉焯水後瀝乾水分。
5.另起鍋，燒熱，不新增油，把瀝乾水分的肉碼放在不粘鍋中。
6.小火煎製表皮微黃後加入八角 桂皮 香葉一起煎制至表皮結痂。
7. 倒出多餘的油脂，加入白糖繼續小火翻炒至上色。
8.加入紅燒醬油翻炒均勻後再加入蔥姜繼續煸炒均勻。
9.倒入開水，沒過肉。
10.大火燒開，轉小火燜制40分鐘。
11.加入鹽調味，加入冰糖調色。
12.繼續燜制20分鐘後收幹湯汁即。
最好要選用不粘鍋，這樣在煸煎肉的時候，不易粘鍋。喜歡吃肥肉的同學可以選用五花肉，但是煎煸肉的時候要倒出多餘的油脂。
千里飄香谷
