主料
五花肉 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.農家巴馬香豬肉切成30mmx30mm方塊,蒜切長段,生薑切片備用
2.不鏽鋼鍋內放入白砂糖,中小火炒糖色
3.白砂糖溶化變成深褐色
4.加入五花肉小火煸炒
5.加入薑片、蒜炒出香味,至五花肉出少許油脂,並均勻上色
6.加入清水,水量剛沒過肉塊,加鹽,生抽,老抽,料酒
7.加蓋大火燒開後,轉小火燜約60分鐘
8.約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可
9.完全沒有另加食用油!健康低脂又美味!
五花肉切塊時注意尺寸,一般切成麻將大小即可,方便熟透。