甜品巧克力裱花蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

巧克力裱花蛋糕是巧克力做成的一款蛋糕，巧克力的口感不錯，所以做成蛋糕以後也是比較好吃的一款美食，但是注意，巧克力吃多了容易發胖喲，所以不適合大量吃的美食，對身體也是不好的一款美食，趕緊來嘗試一下，但是不要一次性吃的過多的美食。

主料

雞蛋 ：5個
低筋麵粉 ：80
牛奶 ：40
鹽 ：1
糖 ：75
白醋 ：幾滴
可可粉 ：20
玉米油 ：40

輔料

巧克力 ：30
淡奶油 ：150

具體步驟

1.蛋糕材料：雞蛋 5個，低筋麵粉 80克、糖75克（蛋白55克，蛋黃20克），玉米油40克、牛奶40克，可可粉 20克、鹽1克，白醋幾滴蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入糖、油、牛奶、鹽攪拌均勻，篩入低粉與可可粉，將麵糊切拌均勻；

2.蛋白一定要放入無油無水的容器裡，加入幾滴白醋分三次加入55克糖，打至乾性發泡；

3.取三分之一蛋白放到可可蛋黃盆裡，翻拌混合，注意別太用力，也別攪打，防止起筋；

4.把上一步的麵糊倒回蛋白盆

5.翻拌均勻，翻拌好的麵糊細膩有光澤，流動性好，質感輕盈；

6.把拌好的麵糊倒入模具，震出大泡，6寸心型模1個

7.3寸圓模2個，放入已經預熱好的烤箱，下層，150度，60分鐘即可；出爐後的蛋糕，立刻在從距離檯面30釐米的高度摔一下，震出熱氣。這樣防止蛋糕內部熱氣因為熱脹冷縮，導致蛋糕收縮；倒扣至蛋糕完全放涼，脫模即可。

8.抹面裱花材料：淡奶油150克，糖10克，可可粉10克，巧克力30克抹面裱花的做法：巧克力隔水融化

9.淡奶油放入盆中，加糖打至不可流動，篩入可可粉，打至打到出明顯的紋路

10.加入融化的巧克力拌勻即可。

11.將心型蛋糕放入到裱花臺上，抹勻打發好的淡奶油

12.上面再放上一個3寸小蛋糕，擠上玫瑰花即可。

烹飪技巧

1、烤制時間依自己烤箱而定。