鹹香的雜魚鼎，選用著非常鮮香的調味汁，各種各樣的雜魚薈萃，油煎至金黃顏色的雜魚，入上芹菜的清香氣味，最後燉煮出來的雜魚鼎鮮香香嫩，好吃的不得了，不僅僅色香味濃香，讓你吃起來嘖嘖叫好，更是非常的開胃好吃，鹹香的雜魚鼎上桌招呼客人非常的給面喲。
主料
刺鯧 ：50輔料
潮汕小香芹 ：30具體步驟
1.準備好食材。
2.將普寧豆醬、白糖和濃縮雞汁放入調味碗中，用匙背壓成蓉。
3.加入料酒，拌勻成味汁。
4.將雜魚收拾乾淨，小香芹除葉去根蒂，切成寸段。
5.大火將平底煎鍋燒至7分熱，下適量的花生油，改中小火，下雜魚慢火煎至兩面金黃，然後盛出。
6.因雜魚量多，煎鍋容量有限，分成兩次煎制。
7.留尾油，將煎好的雜魚盛出。
8.將薑片、芹菜段平鋪在鍋中。
9.再將盛出的雜魚回鍋擺放好，開最大火，淋入步驟3的味汁。
10.蓋上鍋蓋，燜煮30秒，然後開蓋收汁味汁，即可出鍋。
11.出鍋，稍加整理，即成。
宴客時，成菜中的芹菜段、薑片，要夾除，丟棄不用。
千里飄香谷
