香噴噴的豆腐葷雜燴如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：
白蘿蔔 ：
胡蘿蔔 ：
洋蔥 ：
雞蛋 ：
豆腐 ：
香菇 ：

輔料

醬油 ：
糖 ：
蒜末 ：
韭菜 ：
鹽 ：
胡椒粉 ：
料酒 ：
香油 ：
幹澱粉 ：
蔥末 ：

具體步驟

1.先準備材料，豆腐切片，不要切的太薄，否則不易操作；牛肉一部分切條，一部分做成肉餡；白蘿蔔和胡蘿蔔分切去皮切條；洋蔥切條，香菇泡發後也切成絲。

2.然後開始醃漬肉類和蔬菜，按照上面給出的調料分別將牛肉和蔬菜醃漬好即可，其中胡蘿蔔、白蘿蔔，香菇這些需要焯熟後再加調料拌勻醃漬。將醃漬好的牛肉條下鍋炒熟即可。

3.現在蔬菜和肉類都已經準備好了，可以開始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一層幹澱粉，然後鋪上一層牛肉餡，再蓋上一片抹好澱粉的豆腐，這樣一個豆腐夾就做好了，然後將豆腐夾先裹上幹澱粉，再裹上雞蛋液，下入鍋中煎至兩面金黃，取出後可以用韭菜做個固定，同時也起到裝飾的作用，當然也可以不用。

4.這時豆腐已經做好，蔬菜類的食物也已經都焯熟醃漬好了，現在就可以將所有加工熟的食物整齊的碼放到鍋中了，最後將調好味的醬湯澆到食物上即成，這個醬湯可以用清水，韓式辣醬，醬油，香油，鹽等調和而成。在擺放食物的時候，可以將不規則的邊角放到鍋的底部，這樣看起來既美觀也不存在浪費。