媽媽做的蒜泥白肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃瓜 ：1根
豬後腿肉 ：500

輔料

料酒 ：15
蔥 ：1段
姜 ：1塊
蒜 ：6瓣
味極鮮醬油 ：15
香油 ：適量
紅油 ：適量
鹽 ：2
泡姜 ：1塊
香醋 ：10
雞精 ：適量

具體步驟

1.黃瓜切片，蒜搗成泥。

2.碗中放入蒜泥、鹽、味極鮮醬油、香醋、香油、紅油、雞精攪拌均勻，調製成味汁。

3.將五花肉放入沸水中煮燙，然後撈入涼水中。

4.涼水鍋裡，放入蔥、姜、料酒。

5.將肉洗淨，放入鍋中，大火燒開，浮沫撇出去，小火煮熟，關火。

6.將煮好的白肉放涼，切成片。

7.泡姜放入碗中，肉片捲入黃瓜片，放入碗中

8.倒入調好的料汁，即可食用。

烹飪技巧

1.用五花肉也可，煮肉時，一定要用小火燜煮，煮出的肉，軟中帶硬，有嚼勁，且越嚼越香。2.泡姜起到解油膩的作用，若是買不到，可以不放，蒜最好搗成蒜泥。