媽媽做的糖蒜如何做簡單又美味

糖蒜是一種非常常見的傳統家常醃製小菜。糖蒜是以新鮮的大蒜作為製作這道菜的主要原材料，用醃漬的烹飪手段進行加工製作而成的。作為製作這道菜的主要食材的大蒜本身營養價值非常高，還有殺菌滅菌的作用，因此糖蒜也有著非常好的食療作用。

主料

輔料

具體步驟

1.大蒜清洗乾淨、晾晒至幹

2.將600克米醋和150克紅糖混合

3.稍微加熱至紅糖完全溶解

4.將600克白醋和150克白糖混合

5.稍微加熱至白糖完全溶解

6.晾乾的大蒜裝入兩個無油無水的容器內，分別倒入兩種醋

7.加蓋密封，醃製半個月以上即可食用

烹飪技巧

1、清洗過的大蒜一定要晾晒至幹，這樣做好的糖蒜不容易變質。

2、用兩種醋和兩種糖，就可以醃製出兩種不同顏色和口感的糖蒜，這就是醬菜店裡的紅糖蒜和水晶糖蒜的做法。

3、最好選擇玻璃容器和非金屬蓋子，否則很容易在醃製過程中被醋腐蝕。

4、一定要保證容器無油無水，否則糖蒜很容易變質。