美味的粉紅斑紋小四卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的粉紅斑紋小四卷是由麵粉 奶油和雞蛋製作而成的一款麵包，製作簡單，我比較懼怕吃奶油，一般在家中製作這道分紅斑紋小四卷的時候只抹薄薄的一層奶油。然後用火龍果皮做成斑紋形狀，另外這款蛋糕非常適合新手啊，怎麼卷都不容易破的

主料

白砂糖 ：40
橄欖油 ：40ml
雞蛋 ：4個
低筋麵粉 ：40
牛奶 ：40

輔料

淡奶油 ：100
火龍果皮泥 ：15
綿白糖 ：10
白醋 ：幾滴
鹽 ：少許

具體步驟

1.準備好原材料，稱量好備用

2.先在油紙上按照烤盤大小畫好斑紋圖案備用

3.蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入白糖牛奶攪勻

4.加入植物油攪勻

5.篩入低粉拌勻

6.取1勺蛋黃糊和火龍果皮泥拌勻備用

7.蛋清中加入幾滴白醋和少許鹽，分次加入白糖打發至硬性發泡

8.火龍果皮泥糊加入一勺蛋白霜切拌均勻裝入裱花袋

9.把油紙帶筆跡的一面朝下，用小號圓形裱花嘴擠出圖案入175度預熱好的烤箱烘烤2分鐘定型拿出來

10.剩下的蛋白霜和蛋黃糊竊案均勻後倒入烤盤中，抹平，震出打起泡

11.中層上下火170度15分鐘

12.取出後20CM高度震一下烤盤，蛋糕表面覆蓋一層油紙，取出。然後再反過來，帶有圖案的一面朝上，慢慢揭去油紙，然後再覆蓋上面，防止表皮變幹，至溫

13.趁此我們打發淡奶油，加入10g砂糖打發

14.蛋糕晾好後，沒有斑紋的而一面朝上，，兩邊斜切45度邊，抹上淡奶油借用擀麵杖捲起，用油紙包好定型後再切。

烹飪技巧

1.火龍果皮泥是用火龍果外皮去掉表層加入少許牛奶打的2.事先做的時候要分好斑紋用的蛋黃糊和蛋白霜，一般一矽膠鏟就夠了