下飯的香辣烤魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：1條

輔料

洋蔥 ：適量
西蘭花 ：適量
麻椒 ：10
辣醬 ：30
姜 ：3片
香菜 ：適量
香葉 ：2片
花椒 ：10
生抽 ：5ml
料酒 ：15ml
蔥 ：1棵
金針菇 ：適量

具體步驟

1.草魚表面切花刀，用料酒、一半薑片和蔥段醃10-20分鐘去腥。

2.烤盤內鋪上錫紙，將魚放在烤盤入，直接入烤箱175度，烤10分鐘。

3.洋蔥切絲，西蘭花去老根，西蘭花撕成小朵後焯至變色。

4.炒鍋中放入剩餘蔥段和薑片，再放入花椒、麻椒和香味，小火煸炒出香味。

5.放入辣醬，繼續小火煸炒出香味，然後倒入生抽。

6.將蔬菜倒入鍋中，翻炒均勻。

7. 將魚從烤箱內取出，把蔬菜和湯汁澆在魚身上，繼續烤5分鐘即可。

烹飪技巧

耀婕的溫馨提示：1.根據烤盤大小買魚，太大的魚需要斬成小塊。2.炒蔬菜時油可較平時炒菜時多些。3.如果湯汁較少，可適量新增些熱水。4.烤制的時間根據魚的大小需要自行調整一下，通常來說，170-190度，烤8-10分鐘，魚肉可以成熟，延長時間可使魚皮更焦。