自己做的水晶豬皮凍如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬皮 ：250

輔料

枸杞 ：適量
生抽 ：2勺
蜂蜜 ：半勺
蒜泥 ：少許
鹽 ：適量
醋 ：2勺
紅辣椒 ：少許
水 ：1000ml
豌豆 ：適量
香油 ：少許
香菜末 ：適量

具體步驟

1.豬皮洗淨

2.入鍋焯水

3.煮沸後撈出，刮掉多餘的油脂，同時再燒一鍋水關火待用

4.洗淨的豬皮浸入熱水中隨切隨取，這樣豬皮一直是柔軟好切的

5.豬皮切絲

6.拍一塊姜，切幾個蔥段，大火燒開，中小火煮到湯汁兒粘稠，豬皮軟爛，大約40分鐘左右

7.煮好的皮凍湯，撿出蔥姜，加入少許鹽，撒入浸泡好的枸杞和超過水的豌豆

8.倒入容器，放涼後脫模

9.蛋撻模裡的

10.脫模的皮凍

11.切開的

12.料汁兒1：生抽2勺、醋1勺、香油半勺、蜂蜜四分之一勺； 2：蒜蓉少許、紅椒碎或香菜碎少許； 3: 1+2拌勻即可。

烹飪技巧

1、豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裡面的肥肉。2、把豬皮裡面的肥肉刮乾淨，切細條。