主料
輔料
具體步驟
1. 將蝦仁洗淨後用水發漲,約20分鐘即可撈出瀝乾水待用;
2. 韭菜擇洗乾淨,切成約3釐米長段待用;
3. 雞蛋打破,盛於小碗內,攪勻後加入澱粉和香油調成蛋糊;
4. 把瀝乾的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻;
5. 炒鍋燒熱,倒入油,待油冒煙時倒入蝦仁翻炒,糊凝後放入韭菜同炒;
6. 待韭菜熟時放入鹽,淋入醬油,起鍋裝盤即成。