上個月我的一些朋友去湖南那面旅遊，回來的時候給我帶了一些湖南臘肉。一直都沒有怎麼吃，我爸爸說他今天準備把它拿來做一道美味的酥椒臘肉丁來給我們吃。其實以前我是不太愛吃臘肉的，不太喜歡它的那個味道，但是慢慢吃過幾次之後覺得還行。
主料
湖南臘肉 ：1塊輔料
油 ：適量具體步驟
準備材料。青紅尖椒切1cm左右的段，薑切片，蔥切小丁，蒜切片。
臘肉洗淨，放入水裡，煮10分鐘，使臘肉褪去鹽分，臘肉皮也會變軟。（時間越長，鹽味越淡，根據自己的口味而定）。
臘肉切1cm左右的小丁
鍋加入油，放入1勺牛油火鍋底料（香辣醬），中小火炒至4成熱
放入青花椒，煸炒至麻香四溢。
再放入薑片、蒜片、大蔥小丁，爆炒出香味後
再放入臘肉丁，中小火，煸炒至臘肉出油，肥肉部分變的透明
再放入青紅尖椒段，煸炒均勻
再放入香酥辣椒炒勻。
調味（鹽、雞粉、白糖、香油、花椒油）炒勻出鍋。
1、炒的時候，全程中小火，慢慢的把青花椒的麻香味煸炒出來。2、香辣醬是我自制的，可以用四川牛油火鍋底料代替。3、醬料以及臘肉都有鹹味，加入鹽調味的時候，要酌量。
千里飄香谷
