據有關調查顯示，餐飲行業的人才需求量是非常，然而人才流失也是相當嚴重。餐飲行業中，重慶火鍋加盟店佔比非常大，員工流失佔比也是很大。如何管理好一家火鍋店?如何減少重慶火鍋加盟店員工流失?離職率高，是火鍋店長久以來的痛點，雖然員工離職不可避免，但火鍋企業若能懂得“機智”留人，就能更好地留住人才。降低員工流失率。下面重慶龍江碼頭火鍋根據二十多年的經營管理經驗，為創業者分享一下：
一、要充分了解自己的員工。作為重慶火鍋加盟店的管理者，要能充分地認識店內每一個員工也不是一件很容易的事。如果管理者能充分了解自己的員工，工作開展起來會順利得多。“尺有所短，寸有所長”。每個員工在能力、性格、態度、知識、修養等地方各有優點和缺點，有的工作起來利落迅速，有的謹慎小心，有的擅長處理人際關係，有的卻喜歡埋頭在統計材料裡默默工作。俗話說“士為知己者死”，一個可以充分了解自己員工的管理者，無論在工作效率，還是人際關係上都將會是個一流的管理者。
二、要多與員工交流，聆聽員工的心聲。員工總會有自己的不滿和看法，雖然其中有正確的，也有不正確的。但如果得不到發洩或引導，就可能引發大問題。因此，管理者需要經常與員工進行交流，徵詢員工的意見，傾聽員工提出的疑問。解開員工的心結，團隊才會更加團結，工作積極性才會更高。
三、允許員工犯錯誤，對錶現好的員工要實時表揚。現實世界充滿了不確信性，在這樣的一種環境中，做事自然不可能事事成功。作為一個管理者，若要求下屬不犯任何錯誤，就會抑制創新精神，使之工作起來畏手畏腳。當然，對作出貢獻的員工，要及時地給予獎勵和表揚，以鼓舞士氣。
一個管理者想要管理好一家火鍋店，就要做到以上幾點，當你做到時，還愁你生意不好嗎?
千里飄香谷
