如何做簡單又美味|鮮美的麻辣炒田螺

雖然大排檔的檔次沒那麼高，但是大排檔裡絕對不缺地地道道的民間美食，比如麻辣炒田螺。夏天的宵夜，跟朋友們在大排檔點上一盤麻辣炒田螺 ，喝著小酒，那絕對是人生一大樂事。麻辣炒田螺可能會熱氣一點， 但田螺的營養價值也是挺高的，大家不妨吃上幾次。

主料

輔料

具體步驟

提前吐盡泥沙洗淨，剪去尾巴

2辣椒 花椒 麻椒 郫縣豆瓣醬 蒜片 薑片

花生油燒熱，下麻椒及花椒煸香

下辣椒炒出香味，郫縣豆瓣醬炒出紅油，這時就能聞到麻辣的香味了

田螺下鍋翻炒片刻

青島啤酒加少量，去腥提鮮，放入蒜片，加少許糖和適量鹽，翻炒片刻加少許水

大火翻炒到少許湯汁，放少量雞精後出鍋。