自制隆江豬腳,是粵菜著名的傳統美食,肥而不膩,入口香糯,這樣的製作方法不僅讓豬腳的不再肥膩,而且加入了許多中藥的藥材,是豬腳入口十分有層次感,每一口都包含了很多種味道,而且這樣的吃法十分健康養生。重點是哪怕老人家牙口不那麼好也能吃。
主料
豬肘子 :800輔料
八角 :2枚具體步驟
1、用開水燙豬肘子去血水
2、把燙好的豬肘子放到涼水裡
3、把所有的香料放到鍋裡煮出味
4、把豬肘子放進鍋裡煮20分鐘,再用文火燜40分鐘
5、用筷子插一下豬肘子,爛了就關火
6、蓋上鍋蓋,靜置待其變涼
7、裝盤,澆上醬汁
把豬肘子放在涼水裡時可加冰塊,吃起來口感更佳