作為一道家庭常見的美味食材，豬肉承擔著人們蛋白質以及脂肪等營養物質的優質來源的重任，是要集合了營養與美味於一體的上好食材。而豬肉的加工製作方式也是多種多樣的，今天小編要給大家介紹的就是這道美味的小炒豬肉的做法。
主料
豬肉 ：適量輔料
油 ：適量具體步驟
刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內，加入醃料中的蠔油、鹽、老抽
用手將醃料抓勻，放置醃製10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽
將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生薑切碎，豆豉用清水洗一次瀝淨水備用
炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，並微微卷起，撈起肉片備
鍋內剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟
倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調味；再翻炒約30秒，讓菜入味後即可出鍋
千里飄香谷
