準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐 :
500 豬肉 :
100 輔料
生薑 :
適量蔥段 :
適量蔥花 :
適量蒜泥 :
適量蒜片 :
適量 花椒 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1. 豆腐切塊 在沸水中焯2分鐘 備用
2. 蔥花 薑末 蒜泥 花椒 備用
3. 豬肉泥加入澱粉 薑末 蔥花 生抽 料酒 調勻
4. 薑末 蔥花 蒜泥置入油鍋 炒香後倒入調好的豬肉泥 炒幹後加入適量豆瓣醬料酒 再放入約100克水 煮沸後放入濾好的豆腐塊 煮5分鐘後放入料酒 生抽 溼芡粉 鹽 花椒
5. 大火收汁 起鍋 撒上蔥花即可