準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐 :
適量 牛肉 :
適量紹酒 :
適量埤縣豆瓣醬 :
適量 辣椒油 :
適量 輔料
肉湯 :
一碗鹽 :
少許 醬油 :
適量 蒜苗 :
適量花椒油 :
適量 具體步驟
1. 豆腐在切小塊後在沸水裡用中火煮3分鐘,加些鹽,撈起放涼待用。
2. 牛肉切末,鍋內熱油後放進去炒一會,待粒粒分明後加紹酒,再放埤縣豆瓣醬和辣椒油。小火炒出油。再放薑末和豆豉炒香。
3. 放肉湯一碗,加鹽,醬油,大火燒開後放豆腐煮10分鐘入味。
4. 將蒜苗小段和水澱粉加入,轉大火收汁,淋上花椒油(或者之前先幹烘花椒,再用擀麵輥磨成細末灑上)