主料
輔料
具體步驟
1.豬肉剁成肉沫,豆腐切成小塊
2.蒜頭切沫,姜切沫
3.蔥切成蔥花狀
4.辣椒麵,麻椒,辣椒備好
5.調一碗澱粉水
6.豆腐倒入水中,去掉豆腥味
7.鍋中加油後倒入豆瓣醬和辣椒
8.倒入肉沫
9.加入蔥薑蒜
10.再加麻椒和辣椒麵
11.倒入料酒
12.加生抽
13.加入水
14.倒入豆腐
15.再加水澱粉,不要用鍋鏟攪豆腐哦,輕輕晃動鍋就行
16.起鍋,灑蔥花
烹飪技巧
要先下水焯一下,去下豆腐本身的腥味