“給家人做一隻美味營養的寶樂元氣雞,愛意滿滿,情意濃濃,你也來試試吧。”
1、寶樂雞一隻,拿出解凍,新鮮的雞可以跳過此步驟。
2、解凍後的雞洗淨切塊。
3、放盆裡在清洗一遍。
4、炒鍋裡放適量涼水,放入雞塊,開火,然後倒入一些料酒去腥,水開後撈出雞塊。
5、另起一鍋,燒乾後放適量的油,油溫6成熱時,放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、香葉翻炒幾下。
6、5、放入焯水的雞塊,倒入醬油,繼續翻炒。
7、鍋里加入適量的溫水,注意要沿邊雞肉,沒過雞塊即可,然後加入料酒去腥,加老抽調色,在放入食鹽,大火煮開,水開後改中小火,燉15分鐘左右。
8、15分鐘左右就熟了,這時看看水量,如果多的話,就大火熬湯,把湯熬到粘稠,就可以出鍋了。
9、裝盤、撒上點蔥花點綴一下,就可以上桌了。
1、我用的是35天左右的小肉雞,愛熟,柴雞燉的時候要長很多。
2、燉的過程中,要時不時翻炒一下,並注意檢視水量,水少了的話,可以沿著鍋邊加入一些溫水。