自制豌豆雞肉沙拉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿去骨及脂肪，洗淨，用叉子在雞肉兩面插數下，均勻塗抹a料並醃10分鐘，再均勻撒上b料備用。

2. 萵苣剝下葉片洗淨，以手撕成小塊，豌豆莢撕除老筋，放入開水中加入c料汆燙，撈出，浸入涼白開水中泡涼，再撈出，瀝乾水分備用。

3. 雞蛋打入碗中加入d料攪勻成蛋汁，倒入熱油鍋中炒至半熟，盛出備用。

4. 鍋中倒入1杯油燒熱，放入雞肉炸至雞皮酥脆，撈出，瀝乾，待涼切塊，盛入盤中，加入豌豆莢、萵苣及炒好的雞蛋，淋入e料，即可端出。

烹飪技巧

咖哩沙拉醬作法：將咖哩粉1/2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，鹽1/4小匙放入非金屬碗中調拌均勻，蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黃醬各1大匙，攪拌均勻即可。