主料
肘子 ：1個（約2斤）輔料
老抽 ：10具體步驟
1.肘子洗淨，去豬毛。（表面的豬毛我用火燒了燒。隨便親處理了，拔也行，找個小鑷子）
2.倒入少許老抽。（這個量不在配料表裡面，單獨的）
3.抹勻，上色。（用老抽上色是比較簡單的，抹過基本就帶色的，還有抹麥芽糖之類的上色方式，有興趣可以網上找了看）
4.放入調料。
5.因為肉比較厚，我醃了一夜加一白天，24小時，冰箱冷藏，中途翻面。
6.鍋子放油，燒熱，將肘子炸至表面金黃。（為了省油，我用的平底鍋，肘子大放不進去，我就用漏勺乘著，勺子舀油炸，表皮炸至金黃即可）
7.將炸好的肘子放入電壓力鍋內。
8.放醃肉的湯汁倒入鍋內。（電壓力鍋不熬水，所以可以不放水。蔥姜我沒放，把拍過的蒜放進去了）
9.選擇肉/雞這個功能。（這個時間我還真沒注意，放上我就去幹活兒了，大約有1個多小時）
10.一個程式完成，翻面，繼續另一個程式。
11.出鍋，撕開裝盤即可！我這個肘子比較大，肉也很厚，我為了讓他更酥爛，更入味，特意整了2個程式，如果你的肘子小點，可以縮短時間哦！
1、表面的豬毛我用火燒了燒。隨便親處理了，拔也行，找個小鑷子。2、肉厚，所以儘量醃漬的時間久一些，過夜是必須的。3、我這個肘子比較大，肉也很厚，我為了讓他更酥爛，更入味，特意整了2個程式，如果你的肘子小點，可以縮短時間哦！
千里飄香谷
