為了減肥，人民都清淡飲食，不少人都喜歡直接吃水煮蔬菜。但是你想過沒有，這種方式看起來很健康，但是事實上長期這樣食用，對身體也有一定的影響，可能會加重胃酸的分泌，腐蝕胃粘膜，損壞身體機能，久而久之，可能胃炎，胃潰瘍等都會找上門來。
年輕人為了減肥，追求低脂、低糖飲食無可厚非，但是，長期吃水煮的蔬菜是一件需要非常大的毅力的事情，小編曾經看到過有妹子連續吃了一個星期水煮菜，最後實在忍不住了，週末放縱自己去吃了一頓自助餐，吃完之後後悔不已，連連嘆息一個星期的罪白受了!
事實上，有這種行為的不是這個姑娘一個個例。這種過分的節食過程痛苦讓人難以堅持，即使瘦下來了，之後的暴飲暴食又回讓體重迅速增加，甚至反彈得比原來還要厲害。
而對於中老年人來說，水煮菜看起來清淡健康，事實上有些蔬菜內的營養物質是脂溶性的，意思就是必須有脂肪的參與才能很好的釋放出來。比如我們常吃的胡蘿蔔，它的維生素必須要有油的加入才能更好的被人體吸收。如果單單用水煮的話，浪費很多營養，相當於吃了一堆纖維素!
那麼一方面想低油飲食，一方面想清淡健康，能不能兩者兼顧呢?
答案當時是能啦。這就是油煮菜!
不過，不要以為油煮菜是拿一鍋油煮蔬菜，那就成了高熱量的炸蔬菜了。我們所說的油煮菜是在用水煮菜的時候，在水中加入一勺子油，這樣兩者就可以兼顧啦
我們推薦加入的油以亞麻籽油、橄欖油為佳，這些油本身就很健康，也適宜低溫烹飪。但是我們平時往往因為炒菜油溫太高而很少使用這些油。現在，換成水煮的方式，就很適合啦!
那麼煮青菜減肥好呢?
營養專家推薦白菜、胡蘿蔔、冬瓜、絲瓜以及菜花、花椰菜這些常見的大路菜。如果喜歡吃油菜、生菜等綠葉菜的話，一定要等到快要出鍋的時候再另行加入。
喜歡吃蘑菇的朋友們，可以在油煮菜中加入各種蘑菇，但是要控制分量。蘑菇太多，會造成湯中的嘌呤含量直線上升。
喜歡吃肉的朋友，可以適當的切一點裡脊肉，事先醃好，然後在煮菜的時候加入，味道也會很嫩很香的。
總之，水煮青菜減肥法，基本上大家可以自由發揮的，但是切記，調料品的種類不能太複雜，太多，保持植物本身的味道才是最完美的！當然可以加一些雞胸肉或者高蛋白的東西，以防經常水煮菜導致胃酸，腸胃疾病，減肥這個長久戰得好好堅持才行。
千里飄香谷
