簡單版紅燒豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

前豬蹄 ：1/2只

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
蒜 ：1顆
八角 ：1/2顆
油 ：適量
雞精 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：2片
蔥 ：2棵
糖 ：適量
花椒 ：10粒

具體步驟

1.準備材料

2.滾水鍋放入蔥，姜，料酒，放入豬蹄再次煮滾

3.撈起豬蹄入冷水中洗淨備用

4.熱鍋冷油放入薑片和蔥段，待蔥段出現焦痕，放入拍扁的蒜，花椒，八角，辣椒段炒香

5.放入豬蹄，沿鍋邊淋料酒，老抽，加糖，倒入高湯或水，沒過食材

6.煮滾後撇去浮沫，蓋蓋小火燜煮40分鐘

7.最後沿鍋邊淋生抽，加鹽，雞精

8.大火收汁即可

烹飪技巧

我家口味比較清淡，所以就沒有寫具體的調料量，燜煮前可以嘗下湯汁，淡淡的甜鹹口味就好，最後快收好汁之前還是有機會補味的。生抽和鹽最後放，可以少放些，如果為了更入味，可以在燜煮前放少許鹽，這樣更好吃些。