簡單的鍋巴肉片的做法如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬裡脊肉 ：300
冬筍 ：1塊
紅椒 ：1/2個
黑木耳 ：適量
青豆 ：30
鍋巴 ：適量

輔料

料酒 ：1/2湯匙
生抽 ：1湯匙
蠔油 ：1湯匙
雞蛋清 ：1個
鹽 ：1茶匙
糖 ：1/2茶匙
澱粉 ：1湯匙
水澱粉 ：半碗
蔥 ：2根
姜 ：3片
蒜 ：2瓣
植物油 ：1湯匙
雞湯 ：1碗

具體步驟

1、準備所需材料。

2、將冬筍切片後放入水中焯燙後撈出。

3、豬裡脊肉切成薄片，加蛋清、澱粉、鹽、糖、生抽、蠔油拌勻，醃製15分鐘備用。

4、鍋裡倒入植物油燒熱，放入醃好的肉片滑炒至肉片變色後盛出。

5、鍋裡留底油，放入蔥薑蒜爆香。

6、放入泡好的黑木耳和冬筍片翻炒一會，再倒入高湯或水燜煮3分鐘。

7、加入炒好的肉片和青豆同煮一會。

8、煮至青豆熟軟。

9、倒入水澱粉勾芡。

10、加椒丁翻炒均勻，加少許鹽、雞精調味後盛出。

11、鍋巴放入油鍋中炸酥脆。

12、將鍋巴裝盤，澆上煮好的三鮮澆頭即可。